Involtini di tacchino con sugo all’arrabbiata

Involtini di tacchino

• 400 g di petto di tacchino
  o bien 400 g di petto di pollo senza pelle
• 80 g di pancetta di maiale a listarelle (5 mm circa)
  o bien 80 g di speck a listarelle (5 mm circa)
• 80 g di formaggio Asiago a pezzi
  o bien 80 g di Emmental a pezzi
• 300 g di peperoni, puliti e a listarelle

Salsa all'arrabbiata

• 15 g di olio extravergine di oliva
• 200 g di pancetta di maiale a listarelle (5 mm circa)
• 800 g di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaino di sale
• 2 pizzichi di peperoncino rosso piccante

Cottura della pasta (opzionale)

• 1600 g di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 320 g di pasta secca tipo penne
• 15 g di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di origano secco