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Petits choux au chocolat blanc et poivron rouge
Prep. 30min
Total 24h
12 portions
Ingredientes
La ganache chocolat blanc-poivron (la veille)
-
5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
-
350 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
250 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
-
150 g de poivron rouge grillé en conserve
Le craquelin rouge (le jour même)
-
100 g de farine de blé aux céréales et un peu pour le plan de travail
-
70 g de beurre coupé en morceaux
-
100 g sucre en poudre
-
1 c. à soupe d'eau
-
2 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre
La pâte à chou (le jour même)
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre coupé en morceaux
-
1 c. à café de sel
-
2 c. à café de sucre en poudre
-
120 g de farine de blé
-
3 œufs
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
Sodio
260 mg
Proteína
6.4 g
Calorías
1831.8 kJ /
439.8 kcal
Grasa
28.3 g
Fibra
1 g
Grasas saturadas
18.1 g
Carbohidratos
36.2 g
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Thermomix® et moi n°20
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Francia
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