Albóndigas en salsa española
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Albóndigas en salsa española

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Ingredientes

Albóndigas

  • 70 g de zanahoria en 2-3 trozos
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 ramita de perejil fresco (solo las hojas)
  • 15 g de pan
  • 1 yema de huevo
  • 15 g de leche
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 1 pellizco de canela molida
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 180 g de carne picada mixta
  • 10 g de piñones (opcional)
  • harina (para rebozar)
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra (para engrasar la bandeja)

Salsa española

  • 80 g de cebolla
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 15 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de tomate concentrado
  • 30 g de vino blanco
  • 100 g de agua
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 cucharadita de extracto de buey (tipo Bovril®)
  • 1 pellizco de clavo molido
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1931 kJ / 462 kcal
Proteína
15.9 g
Carbohidratos
14.1 g
Grasa
37.9 g
Fibra
2.2 g

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