Saumon mariné poivre et sel à la betterave

Saint-pierre en croûte d'herbes

Huîtres au granité de citron vert et à la menthe

Saumon confit à l'huile, salsa à l'orange

Riz au curry vert et aux crevettes

Bar façon thaïe

Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé

Tartare de bar

Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

Saumon épicé à la cubaine avec salsa tomate-avocat

Dorades farcies au pesto de coriandre

Chou-fleur à la tomate et aux anchois