Christmas trifle

Crema pastelera

• 100 g de azúcar
• 3 huevos
• 500 g de leche
• 45 g de maicena
• 1 chorrito de vainilla líquida
• 1 pellizco de canela molida

Ganache al cardamomo

• 200 g de nata (35% de grasa)
• 5 semillas de cardamomo machacadas
• 200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

Coulis de kiwi

• 80 g de agua
• 200 g de kiwis
• 90 g de azúcar
• 1 cucharadita de maicena
• 1 cucharadita de zumo de naranja

Merengue

• 3 claras de huevo
• 150 g de azúcar

Montaje

• 4 pastelitos brazo de gitano (por ej. Martínez®, Dulcesol®, Hacendado®)
• 1 granada (desgranada)
• 2 melocotones en almíbar (en mitades) (4 mitades) en trozos
• 1 kiwi en trozos
• 2 cucharadas de grageas de azúcar para decorar