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Mijoté de légumes de printemps et baba à la vapeur
Ingredientes
La chantilly
-
70 g de sucre en poudre
-
300 g de crème liquide 35% m.g. très froide
Le sirop
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250 g de sucre en poudre
-
½ gousse de vanille fendue en deux
-
1 c. à café de zeste de citron jaune non traité
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1 c. à café de zeste d'orange non traitée
-
15 g de gingembre frais
-
400 g d'eau
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50 g de jus d'ananas
-
25 g de jus de fruit de la Passion
-
100 g de rhum
Les babas
-
beurre pour les ramequins
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70 g de sucre en poudre
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2 c. à café de sucre vanillé
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2 œufs
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90 g de farine de blé
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20 g de lait
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2 c. à café de levure chimique (1 sachet)
Les petits légumes de printemps
-
80 g d'oignons nouveaux coupés en deux
-
500 g d'eau
-
1 cube de bouillon de légumes
-
350 g de petits pois frais
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250 g de carottes coupées en rondelles
-
200 g de pommes de terre coupées en morceaux (2-3 cm)
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15 g d'huile d'olive
-
30 g de pousses d'épinards frais
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
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