Paté en croûte

Paté en croûte

3.9 7 valoraciones

Prep. 50min

Total 10h

12 raciones

Ingredientes

Masa

380 g de harina
170 g de mantequilla fría, en trozos
1 cucharadita de sal
90 g de agua fría

Paté

6 - 8 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
2 cucharaditas de pimienta verde en conserva
100 g de champiñones en trozos
900 g de magro de cerdo en trozos de 2x2 cm
150 g de higaditos de pollo

300 g de paté de hígado de cerdo
2 cucharaditas de sal
2 rebanadas de pan de molde en trozos
50 g de leche
15 g de brandy
3 huevos
50 g de foie gras de pato crudo (opcional) en dados

Montaje

3 lonchas de tocino fresco muy finas
1 huevo batido
1 sobre de gelatina neutra en polvo
250 g de caldo de carne
150 g de vino de Madeira

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 22.81 g

Calorías 556 kJ / 133 kcal

Grasa 26.77 g

Fibra 1.41 g

Carbohidratos 25.23 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Navidad por el mundo 13 Recetas
España

NAVIDAD POR EL MUNDO 13 Recetas
México

También podría gustarte...

Pimientos rojos baby encurtidos rellenos de queso de cabra

26h

Galantina de pavo rellena

5h 30min

Sal de algas para pescados y mariscos

5min

Aceites aromatizados de especias y hierbas - MX

10min

Terrina de conejo con ciruelas y ajo negro

34h

Pato relleno a la navarra

3h 15min

Menú: Bullabesa

1h 5min

Roscos de vino

45min

Mejillones rellenos al estilo de Puglia

1h 10min

Trufas de chocolate con curry y chile

1h 20min

Tarta Saint-Honoré

3h

Paté de higaditos de pollo

4h 15min