Panecillos al vapor rellenos de carne de cerdo (Baozi)

Name: Panecillos al vapor rellenos de carne de cerdo (Baozi)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12 unidades
Ingredients: 250 g de agua; 15 g de levadura prensada fresca; 10 g de levadura química en polvo; 230 g de harina de fuerza; 200 g de harina de repostería; 50 g de azúcar; 1 cucharadita de sal; 4 cebolletas rectas; 400 g de carne picada de cerdo; 2 cucharadas de salsa de soja; ½ cucharadita de vino de arroz (sake); ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta blanca molida; 10 g de azúcar; 1 pellizco de cinco especias chinas en polvo; 2 cucharadas de aceite de sésamo; 250 g de agua