Rindfleisch-Pie mit Bier

Rindfleisch Füllung

• 40 g Olivenöl
• 600 g Rindsfleisch, ohne Knochen, in Würfeln (2 cm)
• 1 TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer, gemahlen
• 150 g Zwiebeln, halbiert
• 150 g Lauch, in Ringen
• 15 g Maisstärke (z. B. Maizena)
• 330 g dunkeles Bier
• 1 Stängel Thymian, frisch, Blätter abgezupft
• 1 EL Worcestershire Sauce
• ½ TL Fleischbouillon Paste
  o bien ½ Fleischbouillonwürfel

Teig und Fertigstellung

• 150 g Weizenmehl
• 65 g Butter, kalt, in Stücken
• 1 Ei
• ½ TL Salz
• 1 Eigelb, verquirlt