Pastel de milho

Impasto

• 250 g di latte
• 30 g di zucchero
• 20 g di lievito di birra fresco
• 125 g di margarina
• 100 g di farina di mais tipo fioretto
• 1 cucchiaino di sale
• 400 g di farina tipo 00

Ripieno

• 100 g di cipolla in quarti
• 1 peperoncino secco piccante
• 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 100 g di polpa di pomodoro a pezzi
  o bien 100 g di passata di pomodoro
• 400 g di filetti di merluzzo a pezzetti
• 1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

• olio di arachidi q.b.