Hummus paprykowy, domowe krakersy i napój jabłkowo-pomarańczowy

Domowe krakersy

• 100 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 200 g mąki pszennej
• 30 g wody
• 1 łyżeczka soli
• ¾ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
• ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcional)
• czarnuszka, do posypania krakersów
• ziarna sezamu, białego, do posypania krakersów
• sól morska, gruboziarnista, do posypania krakersów

Hummus paprykowy

• 1 - 2 ząbki czosnku
• ½ papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 200 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
• 400 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej z zalewy
• 35 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 30 g pasty tahini
• 20 g oliwy z oliwek, plus 2-3 łyżki do polania hummusu
• ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• ¾ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego

Napój jabłkowo-pomarańczowy

• 400 g jabłek, bez gniazd nasiennych, obranych, pokrojonych w ćwiartki
• 340 g pomarańczy, bez białych błonek, pokrojonych w ćwiartki
• 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 20 g miodu (opcional)
• 500 - 600 g wody mineralnej, niegazowanej