Krustenbraten mit Malzsauce (panceta asada con corteza crujiente)

Name: Krustenbraten mit Malzsauce (panceta asada con corteza crujiente)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de cebolla; 1 diente de ajo; 100 g de apio nabo; 40 g de mantequilla; 900 g de agua; 500 g de cerveza de malta; 2 cucharaditas de extracto de buey; ½ - 1 cucharadita de sal; ½ - 1 cucharadita de pimienta molida; 1 cucharadita de pimentón dulce; 150 g de patata; 150 g de zanahoria; 1600 g de panceta fresca de cerdo

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 2h 50min

Raciones 6 raciones

Ingredientes

200 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
100 g de apio nabo en dados
40 g de mantequilla
900 g de agua
500 g de cerveza de malta
2 cucharaditas de extracto de buey
o bien 2 pastillas de caldo de carne (para 0,5 l.)
½ - 1 cucharadita de sal
½ - 1 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de pimentón dulce
1 - 2 cucharaditas de comino en grano (opcional)
150 g de patata en trozos
150 g de zanahoria en trozos
1600 g de panceta fresca de cerdo con corteza, en una pieza
1 cucharadita de cacao puro en polvo (opcional)

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 3733 kJ / 893 kcal
Proteína: 44.1 g
Carbohidratos: 9.7 g
Grasa: 75.4 g
Fibra: 2 g