Versiones compatibles
Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 150 g de langoustines, non décortiquées et coupées en morceaux (avec la tête et les pinces)
- 60 g de carotte, coupée en morceaux d'1 cm
- 40 g d'échalotes, coupées en morceaux d'1 cm
- 1 gousse d'ail
- 15 g d'huile d'olive, et 2 c. à soupe pour la fin de la recette
- 20 g de concentré de tomate
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 300 g d'eau
- 150 g de crème liquide entière
- du sel
- du poivre moulu
- 16 asperges vertes, fraîches et épluchées
- 700 g de filet de lotte, sans peau et sans arêtes, coupé en tranches
- 2 brins de persil frais
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 1796 kJ / 436 kcal
- Proteína
- 38 g
- Carbohidratos
- 8 g
- Grasa
- 27 g
En las Colecciones
Recetas alternativas
Artichauts et fèves en bagna cauda
1h
Saumon vapeur, sauce céleri et taboulé
45 Min
Papillote de cabillaud, coques et asperges
35min
Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin
30min
Limande-sole meunière et fondue de poireaux
45 Min
Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)
2h
Filets de rouget sauce safranée
45 Min
Queue de langouste, sauce vanille
1 Std. 35 Min
Flétan à la chinoise
30min
Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil
1小时 15 分钟
Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes
1h
Pavé de morue aux légumes-racines en aïoli
55min