Spezzatino de cordero

Name: Spezzatino de cordero
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 3 ramitas de romero; 3 ramitas de tomillo fresco; 5 hojas de salvia fresca; 150 g de cebolla amarilla; 2 dientes de ajo; 20 g de aceite de oliva extra virgen; 70 g de tocino ahumado; 750 g de cuello de cordero, en filete; ¼ cditas de sal marina; ½ cditas de pimienta negra molida; 2 zanahorias; 2 ramas de apio; 2 cdas de concentrado de caldo de res; 400 g de jitomate triturado, enlatado; 200 g de vino blanco seco; 100 g de agua

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 1h 45min

Raciones 4 porciones

Ingredientes

3 ramitas de romero (aprox. 10 cm de largo), sólo las hojas
3 ramitas de tomillo fresco, sólo las hojas
5 hojas de salvia fresca
150 g de cebolla amarilla, en trozos
2 dientes de ajo, pelados
20 g de aceite de oliva extra virgen
70 g de tocino ahumado, en cubos (3 cm)
750 g de cuello de cordero, en filete, en trozos (2-3 cm)
¼ cditas de sal marina
½ cditas de pimienta negra molida
2 zanahorias, peladas y cortadas en rebanadas (1 cm)
2 ramas de apio, en trozos de (1 cm)
2 cdas de concentrado de caldo de res
o bien 2 cdas de caldo de verduras en pasta
400 g de jitomate triturado, enlatado
200 g de vino blanco seco
100 g de agua

Inf. nutricional: por 1 porción
Calorías: 2479 kJ / 393 kcal
Proteína: 44 g
Carbohidratos: 7 g
Grasa: 43 g
Fibra: 4 g