Vitello Tonnato
TM31 TM5 TM6

Vitello Tonnato

5.0 (2 valoraciones )

Ingredientes

Carne

  • 90 g de vino blanco
  • 15 g de apio
  • 25 g de zanahoria, en trozos
  • 15 g de cebolla
  • 5 pimientas gordas
  • 1 rama hoja de perejil fresco
  • 750 g de cuete de ternera, en una pieza
  • 700 g de agua

Mayonesa

  • 175 g de aceite
  • 1 huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 10 g de mostaza
  • 1 g de vinagre
  • 1 cdita de sal, al gusto
  • 1 lata atún enlatado en agua, sin líquido
  • 4 filetes filetes de anchoa en aceite
  • 125 g de crema ácida
  • 1 cdita de pimienta de cayena molida
  • 1 cdita de pimienta negra molida

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
2276 kJ / 542 kcal
Proteína
31 g
Carbohidratos
2 g
Grasa
44 g
Fibra
0 g

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