Limonlu Sabayon Soslu Kuşkonmaz, Parmesanlı Pirinç Pilavı

• 30 g Parmesan peyniri, parçalara bölünmüş (2 cm)
• 1200 g su
• 1 tk ev yapımı sebze bulyon
  o bien ½ tk toz sebzeli çeşni
• 200 g basmati pirinci
• 500 - 700 g kuşkonmaz, gerekiyorsa saplarının odunsu kısımları kesilmiş
• 3 - 4 yk sızma zeytinyağı

Limonlu sabayon sosu

• 4 yumurta sarısı
• ½ tk tuz
• 1 tutam toz karabiber
• 10 g limon suyu