Patty melt (Hamburguesa con cebolla caramelizada en pan de centeno)

Cebolla caramelizada

• 650 g de cebolla en rodajas
• 60 g de aceite de oliva
• 100 g de azúcar moreno

Hamburguesas

• 600 g de solomillo de ternera (semicongelado en dados de 2-3 cm)
• 4 pellizcos de sal
• 4 pellizcos de pimienta molida
• 4 lonchas de queso emmental
  o bien 4 lonchas de queso cheddar
• 8 rebanadas de pan de centeno tostadas