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Vegan moussaka
Prep. 15min
Total 1h 50min
6 portions
Ingredientes
-
eggplant (approx. 500 g), cut into slices (0.5-1 cm thickness)1
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salt for sprinkling
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dried red lentils200 g
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filtered water for soaking
Plant-based béchamel sauce
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plant-based milk of choice500 g
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gluten free cornflour50 g
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vegan butter (see Tips)30 g
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nutritional yeast (see Tips)2 tbsp
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salt½ tsp
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ground black pepper to taste
Lentil moussaka
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extra virgin olive oil50 g
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red onion cut into quarters1
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garlic cloves3
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red capsicum deseeded and cut into pieces1
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carrot cut into pieces1
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celery stalk cut into pieces1
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canned tomatoes400 g
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filtered water120 g
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Vegetable stock paste (see Tips)1 tbsp
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dried oregano1 tsp
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ground nutmeg for sprinkling
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salt2 tsp
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ground black pepper½ tsp
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
357.1 kcal /
1499.6 kJ
Proteína
13.6 g
Grasa
16.1 g
Carbohidratos
35.7 g
Fibra
9 g
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