Albóndigas (Soutzoukakia) con arroz rojo

Soutzoukakia

• 2 dientes de ajo
• 80 g de cebolla blanca cortada en trozos
• 50 g de aceite de oliva
• 60 g de pan molido
• 1 cdita de comino en polvo
• 1 cdita de sal fina
• ½ cdita de pimienta negra molida
• 100 g vino blanco seco
• 500 g carne molida de res

Salsa para las albóndigas y arroz rojo

• 50 g de aceite de oliva
• 400 g de jitomates en conserva
• 100 g de vino blanco seco
• 2 cditas de azúcar
• 1 cdita de orégano seco
• 30 g de puré de jitomate
• 1 cdita de sal
• ½ cdita de pimienta negra molida
• 400 g de agua
• 200 g de arroz blanco de grano largo