Mousse di carote e sedano

Mousse

• 1 scalogno a pezzi
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 300 g di carote a tocchetti
• 70 g di gambo di sedano a tocchetti
• 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
• ½ cucchiaino di curry in polvere
• 300 g di acqua

Terminare la preparazione

• 100 g di formaggio fresco spalmabile
• 1 cucchiaio di paprika piccante
  o bien 1 cucchiaio di paprika dolce
• 1 carota a bastoncini
• 1 gambo di sedano a bastoncini