Crêpes rellenas de pollo, espinacas y queso de cabra con salsa de puerros

Name: Crêpes rellenas de pollo, espinacas y queso de cabra con salsa de puerros
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 14 unidades
Ingredients: 50 g de mantequilla; 450 g de leche; 180 g de harina de repostería; 3 huevos; 1 pellizco de sal; 200 g de cebolla; 50 g de aceite de oliva; 2 - 3 dientes de ajo; 800 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso; 100 g de vino blanco; 300 g de hojas de espinaca frescas; 1 cucharadita de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida; 4 cucharadas de queso cremoso; 7 rodajas de queso de cabra en rulo; 300 g de puerro; 40 g de mantequilla; 200 g de leche; 20 g de maicena; ½ cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 pellizco de nuez moscada molida; 2 - 3 cucharadas de queso parmesano rallado

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Prep. 50min

Total 1h

14 unidades

Ingredientes

Crêpes y relleno

50 g de mantequilla
450 g de leche
180 g de harina de repostería
3 huevos
1 pellizco de sal
200 g de cebolla en cuartos
50 g de aceite de oliva
2 - 3 dientes de ajo
800 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso salpimentado y en tiras (1-2 cm)
100 g de vino blanco para cocinar
300 g de hojas de espinaca frescas
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
4 cucharadas de queso cremoso tipo Philadelphia® (aprox. 150 g)
7 rodajas de queso de cabra en rulo (aprox. 120 g)