Gâteau licorne

Gâteau licorne

3.3 25 valoraciones
Prep. 1h
Total 3h
18 parts

Ingredientes

La crème au citron
  • feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
    ½
  • de jus de citron
    200 g
  • de sucre en poudre
    90 g
  • œufs
    6
  • de fécule de maïs
    25 g
  • de crème liquide 35% m.g.
    50 g
  • de beurre doux coupé en morceaux
    60 g
Les biscuits
  • de beurre coupé en morceaux et un peu pour les moules
    380 g
  • de sucre en poudre
    380 g
  • œufs
    11
  • de farine de blé et un peu pour les moules
    750 g
  • de levure chimique (2 sachets)
    4 c. à café
  • de lait
    470 g
  • de beurre
    190 g
Le sirop
  • d'eau
    100 g
  • de sucre en poudre
    100 g
  • de jus de citron
    100 g
  • de limoncello (opcional)
    100 g
La crème au mascarpone
  • de sucre en poudre
    80 g
  • de mascarpone très froid
    500 g
  • crème liquide 35% m.g. très froide
    100 g
  • de colorant alimentaire (jaune, rose et bleu. Voir "Conseil(s)")
    6 - 9 pointes de couteau
Le montage
  • de pâte à sucre dorée
    100 g
  • de pâte à sucre blanche
    100 g
  • de pâte à sucre rose
    100 g
  • de pâte à sucre noire
    50 g

Inf. nutricional por 1 part

Calorías 878.9 kcal / 3667.4 kJ
Proteína 14.1 g
Grasa 49.2 g
Carbohidratos 90.9 g
Fibra 1.2 g

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