Ragoût de poisson aux épices

Ragoût de poisson aux épices

4.6 5 valoraciones

Prep. 40min

Total 1h 45min

6 portions

Ingredientes

La sauce

130 g de poivron rouge grillé en conserve (voir "Conseil(s)")
2 gousses d'ail
1 piment rouge frais
240 g de pommes de terre coupées en morceaux (1-2 cm)
3 - 5 filaments de safran à ajuster en fonction des goûts
250 g d'eau
1 cube de bouillon de poule

1 c. à café de fond de volaille en pâte maison
90 g d'huile d'olive
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La harissa

30 g de graines de cumin
20 g de graines de coriandre
150 g de poivron rouge grillé en conserve (voir "Conseil(s)")
2 piments rouges frais
2 gousses d'ail
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts

Le ragoût

2 c. à café de graines de fenouil
2 c. à café de graines de cumin
2 c. à café de graines de coriandre
1 gousse d'ail
1 piment rouge frais
110 g d'oignon coupé en morceaux
140 g de céleri branche coupé en morceaux
2 - 3 filaments de safran à ajuster en fonction des goûts
50 g d'huile d'olive
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
600 g d'eau
1 c. à café de fond de volaille en pâte maison

1 cube de bouillon de poule
360 g de tomates coupées en morceaux
200 g de céleri-rave coupé en tranches fines
10 g de feuilles de coriandre fraîche et un peu pour la finition
300 g de pommes de terre coupées en cubes (2-3 cm)
400 g de filet de poisson blanc, sans peau, coupé en morceaux (5 cm env.)
250 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
2 c. à soupe de jus de citron
pain en tranches grillé, pour le service

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Calorías 479 kcal / 2004.2 kJ

Proteína 24 g

Grasa 29 g

Carbohidratos 30 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Escapade en Afrique 10 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Veau aux poivrons à la sauce piquante

Veau aux poivrons à la sauce piquante

45min

Curry d'agneau

Curry d'agneau

1h

Tajine de pintade au fenouil

Tajine de pintade au fenouil

1h 15min

Calamars Assam

Calamars Assam

30min

Mijoté d'encornet aux cornilles

Mijoté d'encornet aux cornilles

5h 15min

Cotriade

Cotriade

1h

Couscous marocain

Couscous marocain

50min

Bouillabaisse

Bouillabaisse

1h 15min

Curry d'agneau du Cachemire

Curry d'agneau du Cachemire

3h 35min

Encornets à la provençale

Encornets à la provençale

55min

Couscous d'agneau

Couscous d'agneau

1h 10min

Rougail crevette

Rougail crevette

50min