Espaguetis con albóndigas fantasmagóricos

Espaguetis con albóndigas fantasmagóricos

3.6 9 valoraciones
Prep. 25min
Total 1h 25min
6 raciones

Ingredientes

Albóndigas
  • aceite de oliva para engrasar
  • 85 g de quinoa en grano
    85 g de quinoa roja
  • 1000 g de agua
  • 60 g de cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 manojo de hierbas frescas variadas (perejil, romero, tomillo, etc.).
  • 3 - 4 pellizcos de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de pimienta de Cayena desmenuzada (opcional)
  • 560 g de carne de pavo, sin huesos ni piel en trozos
  • 1 huevo L (63-73 g)
  • 25 - 35 aceitunas negras en rodajas
Salsa de tomate
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 30 g de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 800 g de tomate troceado en conserva
  • 1 cucharada de azúcar
Espaguetis
  • 1000 g de agua
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 300 g de espaguetis negros partidos por la mitad
    300 g de espaguetis, partidos por la mitad

Dificultad

medio


Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 501 kcal / 2096 kJ
Proteína 33 g
Grasa 11 g
Carbohidratos 67 g
Fibra 7 g

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