Espaguetis con albóndigas fantasmagóricos
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Espaguetis con albóndigas fantasmagóricos

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Ingredientes

Albóndigas

  • aceite de oliva para engrasar
  • 1000 g de agua
  • 85 g de quinoa en grano
    o bien 85 g de quinoa roja
  • 60 g de cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de hierbas frescas variadas (perejil, romero, tomillo, etc.).
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 - 4 pellizcos de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de pimienta de Cayena desmenuzada (opcional)
  • 560 g de carne de pavo, sin huesos ni piel en trozos
  • 1 huevo L (63-73 g)
  • 25 - 35 aceitunas negras en rodajas

Salsa de tomate

  • 100 g de cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de aceite de oliva
  • 800 g de tomate troceado en conserva
  • 1 cucharada de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida

Espaguetis

  • 1000 g de agua
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 300 g de espaguetis negros partidos por la mitad
    o bien 300 g de espaguetis partidos por la mitad

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2096 kJ / 501 kcal
Proteína
33 g
Carbohidratos
67 g
Grasa
11 g
Fibra
7 g

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