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Espaguetis con albóndigas fantasmagóricos
Prep. 25min
Total 1h 25min
6 raciones
Ingredientes
Albóndigas
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aceite de oliva para engrasar
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85 g de quinoa en grano
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1000 g de agua
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60 g de cebolla en trozos
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2 dientes de ajo
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1 cucharadita de sal
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1 manojo de hierbas frescas variadas (perejil, romero, tomillo, etc.).
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3 - 4 pellizcos de pimienta negra molida
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½ cucharadita de pimienta de Cayena desmenuzada (opcional)
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560 g de carne de pavo, sin huesos ni piel en trozos
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1 huevo L (63-73 g)
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25 - 35 aceitunas negras en rodajas
Salsa de tomate
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100 g de cebolla en trozos
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30 g de aceite de oliva
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2 dientes de ajo
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2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
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½ cucharadita de sal
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800 g de tomate troceado en conserva
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1 cucharada de azúcar
Espaguetis
-
1000 g de agua
-
1 ½ cucharaditas de sal
-
300 g de espaguetis negros partidos por la mitad
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
501 kcal /
2096 kJ
Proteína
33 g
Grasa
11 g
Carbohidratos
67 g
Fibra
7 g
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