Soufflé ai funghi e formaggi a Varoma

Salsicciotti di pollo con salsa ai funghi, insalata di patate e pere al cioccolato

Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga

Gratin di baccalà e besciamella

Bocconcini della regina (Vol-au-vent ai funghi e pollo)

Spiedini di tartufini di cioccolato e fragole

Coda di rospo all'andouille

Quaglie ai petali di rosa (alla maniera de Come l'acqua per il cioccolato)

Tartine di melanzana con formaggio e cipolla caramellata

Tortelli di zucca e seitan con salsa di noci

Crêpes di carote con salsa al pomodoro

Bruschette con patè di pomodori secchi all'arancio