Salmón relleno de su mousse con salsa de mango

Salmón relleno de su mousse con salsa de mango

4.7 85 valoraciones
Prep. 20min
Total 45min
8 raciones

Ingredientes

Mousse de salmón
  • 250 g de salmón fresco sin piel ni espinas
  • 25 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 g de nata líquida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta de Cayena molida
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 1 pellizco de pimienta blanca molida
Recipiente Varoma
  • 1000 g salmón fresco, entero, sin tripas (de la parte de la cola) en dos filetes, sin piel ni espinas (limpio, aprox. 800 g)
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 200 g de zanahoria
  • 250 g de judías verdes planas frescas
Salsa de mango
  • 1 mango maduro (aprox. 250 g de pulpa)
  • 50 g de brandy
  • ½ cucharadita de granos de pimienta verde
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • 300 g de caldo de pescado
    300 g de caldo de verduras
  • 200 g de nata líquida
  • 1 yogur natural
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 396 kcal / 1654 kJ
Proteína 29.25 g
Grasa 26.71 g
Carbohidratos 9.55 g
Fibra 2.23 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información


También podría gustarte...