Coda alla vaccinara

Coda alla vaccinara

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 3h

Raciones 4 porzioni

Ingredientes

1 coda di bue (circa 1000 g)
1 cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
50 g di lardo a tocchetti
1 spicchio di aglio
3 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
200 g di vino bianco secco
900 g di polpa di pomodoro a pezzi
650 g di acqua
6 gambi di sedano a pezzi
20 g di pinoli (opcional)
30 g di uvetta sultanina, ammollata in acqua tiepida e strizzata (opcional)
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (opcional)

Inf. nutricional: por 1 porzione
Calorías: 2146 kJ / 513 kcal
Proteína: 55.3 g
Carbohidratos: 7.8 g
Grasa: 29 g
Fibra: 2.3 g

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