Eggplant with Feta Cheese and Sundried Tomatoes

Eggplant with Feta Cheese and Sundried Tomatoes

4.0 5 valoraciones
Prep. 40min
Total 1h 10min
30 pieces

Ingredientes

  • eggplants large, unpeeled (approx. 30 oz total) sliced in rounds (approx. ¼ in.)
    1 - 2
  • salt
    1 tsp
  • balsamic vinegar
    9 oz
    9 oz white balsamic vinegar
  • brown sugar
    1 oz
  • fresh baby spinach
    3 ½ oz
  • fresh basil leaves (approx. 30 med. leaves), to taste
    1 oz
  • dried tomatoes in oil cut into 30 strips
    15
  • feta cheese cut into 30 sticks
    8 oz
  • freshly ground black pepper (approx. 3 tsp)
    30 pinches
  • green onions (opcional) cut into thin strips, (approx. 5 strips ea.) to bundle
    6

Inf. nutricional por 1 piece

Calorías 28 kcal / 119 kJ
Proteína 1 g
Grasa 2 g
Carbohidratos 1 g
Fibra 1 g

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