Chocolate and Sesame Ganache

Chocolate and Sesame Ganache

5.0 1 valoración

Prep. 30min

Total 13h

12 portions

Ingredientes

Chocolate and Sesame Ganache

dark chocolate (64%), small pieces or callets
200 g
milk chocolate small pieces or callets
200 g
double cream
375 g
cocoa powder
½ tsp
liquid glucose
50 g
fine sea salt
¾ tsp
sesame oil
50 g
vegetable oil
25 g
egg yolks from medium eggs
3

Ginger Ice Cream

whole milk
750 g
double cream
250 g
liquid glucose
75 g
trimoline
40 g
milk powder
30 g
fresh root ginger grated
50 g
egg yolks
200 g
caster sugar
100 g
stem ginger in syrup syrup only
20 g
stem ginger chopped in small pieces
50 g

Pear Purée

pears medium, peeled, cored (approx. 300 g)
3
unsalted butter diced
30 g
caster sugar
50 g
lemon juice only
½

Garnish

pears medium, peeled, sliced (1 mm) then cut in 2 cm discs
4
halved walnuts for grating over plates
16
coriander cress for garnishing

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 206.3 mg

Proteína 11 g

Calorías 3232 kJ / 772.5 kcal

Grasa 51.6 g

Fibra 6.4 g

Grasas saturadas 24.8 g

Carbohidratos 70 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Recetas
Reino Unido e Irlanda

También podría gustarte...

Pistachio Macarons with Pistachio Ganache

2h 30min

Strawberry Layer Cake

2h

Black Forest Gateau

45min

Mixed Berries Pavlova Stack

5h 30min

Chorizo Garlic Butter

3h 5min

Profiteroles

2h 15min

Bitter Chocolate and Orange Liqueur Tart with Honeycomb Dust

3h 45min

Watermelon Canapés with Whipped Feta and Walnuts

20min

Chocolate Sauce

10min

Rainbow Choux Buns

1h 25min

Black Forest Trifle

1h 45min

Crêpes Suzette

35min