Briouats de almendra con miel y ajonjolí

Pasta de almendras para rellenar

• 250 g de almendras peladas
• 80 g de azúcar
• ½ cdita de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• 30 g de mantequilla sin sal, suavizada
• 1 cda de esencia de azahar

Briouats

• 250 g de pasta filo, cortada en tiras (36 cm x 6 cm)
• 50 g de mantequilla sin sal,derretida
• 1 yema de huevo, ligeramente batida
• aceite vegetal, para freír

Jarabe de miel

• 300 g de miel
• ½ cda de esencia de azahar
• 2 cda ajonjolí tostado