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Duck breasts with orange ginger sauce, mashed potatoes and green beans
Prep. 35min
Total 1h 10min
2 portions
Ingredientes
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eschalots cut into halves40 g
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garlic clove1
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fresh ginger peeled, cut into thin pieces (2 mm)20 g
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bitter orange marmalade60 g
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lemon juice3 tsp
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fresh thyme leaves1 pinch
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olive oil20 g
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balsamic vinegar20 g
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Port wine50 g
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water550 g
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salt1 tsp
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ground black pepper adjust to taste½ tsp
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skinless duck breasts (approx. 150-200 g each) (see tip)2
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floury potatoes peeled, cut in small pieces (1 cm)350 g
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ground sweet paprika½ tsp
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unsalted butter30 g
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full cream milk120 g
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fresh green beans cut into pieces (2 cm) if necessary120 - 150 g
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
750 kcal /
3136 kJ
Proteína
43 g
Grasa
33 g
Carbohidratos
60 g
Fibra
4.4 g
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