Insalata di pesce spada e pinoli

Insalata di pesce spada e pinoli

• 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
• 1 rametto di menta fresca, le foglioline lavate e asciugate
• 4 - 5 grani di pepe rosso
• 1 limone, il succo spremuto fresco
• 1 pizzico di sale
• 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
• 600 g di pesce spada in tranci
• 500 g di acqua
• 10 pomodori ciliegino in quarti
• 1 - 2 cetrioli, sbucciati e a rondelle
• 15 g di pinoli