Pato a las cinco especias con champiñones, verduras orientales y arroz

Name: Pato a las cinco especias con champiñones, verduras orientales y arroz
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 15 g de jengibre fresco; 2 dientes de ajo; 700 g de magrets de pato; 2 - 3 cucharadas de cinco especias chinas en polvo; 2 pellizcos de sal; 1200 g de agua; 2 cucharaditas de concentrado de caldo de verduras casero; 80 g de salsa de soja; 200 g de arroz de grano largo; 200 g de pak choi; 100 g de ramilletes de brócoli; 250 g de setas frescas; 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado; 3 - 4 cucharadas de miel

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Dificultad avanzado

Tiempo de preparación 45min

Tiempo total 1h 5min

Raciones 4 raciones

Ingredientes

15 g de jengibre fresco pelado en láminas finas (2-3 mm)
2 dientes de ajo
½ - 1 chile rojo fresco sin semillas (opcional)
700 g de magrets de pato
o bien 700 g de filetes de pechuga de pollo con piel
2 - 3 cucharadas de cinco especias chinas en polvo comerciales o caseras -vea sugerencia- (ajuste a su gusto)
2 pellizcos de sal
1200 g de agua
2 cucharaditas de concentrado de caldo de verduras casero
o bien 2 pastillas de caldo de verduras (para 0,5 l)
80 g de salsa de soja
200 g de arroz de grano largo
200 g de pak choi en trozos
o bien 200 g de col china en trozos
100 g de ramilletes de brócoli en trozos (2 cm)
250 g de setas frescas
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado (10 g)
3 - 4 cucharadas de miel (aprox. 80 g)

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 2512 kJ / 600 kcal
Proteína: 42 g
Carbohidratos: 60 g
Grasa: 20 g
Fibra: 6.5 g