Äpfel mit Cidre-Sabayon

Äpfel dampfgaren

• 4 Äpfel (à ca.150 g), (z.B. Braeburn, Golden Delicious, Fuji, Royal Gala), mit oder ohne Schale
• 2 - 3 EL Zitronensaft (25 g)
• 500 g Wasser

Cidre-Sabayon

• 50 g Zucker
• 1 Ei
• 3 Eigelb
• 160 g Cidre, trocken
• 2 TL Zimt-Zucker-Mischung zum Bestreuen
  o bien 1 TL gemahlener Zimt zum Bestreuen