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Sfogliatella riccia
Prep. 30min
Total 17h 10min
20 unidades
Ingredientes
Masa
-
500 g de harina de fuerza
-
½ cucharadita de sal
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200 g de agua
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15 g de miel
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manteca de cerdo a temperatura ambiente para untar la masa
-
manteca de cerdo para untar la masa
Relleno
-
380 g de leche
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180 g de sémola de trigo (semolina)
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1 pellizco de sal
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2 yemas de huevo
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500 g de requesón
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180 g de azúcar
-
1 sobre de azúcar vainillado (8 g)
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1 cucharada de piel de limón rallada
-
½ cucharadita de canela molida
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15 g de agua de azahar
-
100 g de naranja confitada cortada en dados de 5 mm
Formado y terminación
-
1 cucharada de azúcar glas (para espolvorear)
Inf. nutricional por 1 unidad
Calorías
234 kcal /
978 kJ
Proteína
7.11 g
Grasa
6.12 g
Carbohidratos
37.59 g
Fibra
1.31 g
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