Tartaletas de uvas

Masa de tartaletas

• 150 g de harina de repostería
• 75 g de mantequilla fría Lurpak®, en trozos pequeños
• 1 pellizco de sal
• 35 g de azúcar glas
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de leche fría

Crema de relleno

• 70 g de azúcar
• 4 - 6 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
• 100 g de nata (35% de grasa)
• 100 g de queso cremoso
• 2 huevos
• 20 g de mantequilla Lurpak®
• 1 cucharada de maicena
• 2 hojas de gelatina

Glaseado

• 50 g de azúcar
• 50 g de agua
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 hojas de gelatina

Montaje

• 50 - 60 uvas rojas