Lasaña de marisco

Relleno

• 4 - 5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 300 g de agua
• 600 g de mejillones frescos limpios
• 180 g de pimiento verde en juliana
• 180 g de pimiento rojo en juliana
• 180 g de calabacín en juliana
• 1 diente de ajo
• 1 chalota
• 30 g de aceite de oliva
• 200 g de emperador en trozos de 3 cm
• 200 g de cigalas enteras crudas peladas (en trozos)
• 200 g de langostinos crudos medianos pelados y en trozos
• 1 cucharadita de tomate concentrado
• 400 g de tomate troceado en conserva (escurridos)
• 1 - 2 pellizcos de sal

Terminación

• 12 placas de lasaña secas
• 6 langostinos crudos sin pelar
• 6 cigalas enteras crudas
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 2 - 3 chorritos de aceite de oliva virgen extra