Tarta rosquilla gigante (doughnut)

Masa de brioche

• 90 g de leche
• 30 g de levadura prensada fresca
• 4 huevos (200 g)
• 450 g de harina de fuerza
• 50 g de azúcar
• 10 g de sal
• 100 g de mantequilla (Lurpak®) a temperatura ambiente

Almíbar

• 100 g de agua
• 130 g de azúcar
• 1 cucharada de vainilla líquida

Crema pastelera

• 2 huevos
• 2 yemas de huevo
• 500 g de leche
• 50 g de harina de repostería
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 70 g de azúcar

Glaseado

• 300 g de azúcar glas
• 60 g de clara de huevo
• ½ cucharadita de zumo de limón
• 5 - 6 gotas de colorante rojo

Montaje

• 2 cucharadas de confeti de azúcar de colores (para decorar)