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Estouffat toulousain
Prep. 15min
Total 2h
4 portions
Ingredientes
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120 g d'oignons coupés en deux
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220 g de carottes coupées en rondelles
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3 c. à soupe de graisse de canard et un peu pour la poêle
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2 clous de girofle
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1500 g de viande de bœuf à braiser, type plat de côte, coupée en morceaux (2 cm)
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100 g de lardons
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500 g de vin rouge
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2 c. à soupe de farine de blé
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1 bouquet garni (branche de persil, thym, feuille de laurier)
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
1062 kcal /
4439 kJ
Proteína
122.5 g
Grasa
59 g
Carbohidratos
10.3 g
Fibra
2.3 g
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