Rosca de Reyes

Pasta de azúcar

• 50 g de azúcar
• 50 g de mantequilla sin sal
• 25 g de harina

Masa base

• 45 g de levadura prensada fresca desmenuzada
  o bien 15 g de levadura seca instantánea
• 125 g de leche
• 150 g de harina

Rosca

• 125 - 175 g de mantequilla sin sal
• 110 g de azúcar
• 2 huevos
• ralladura de naranja de una pieza
• ½ cdita de esencia de naranja
  o bien ½ cdita de agua de azahar
• 260 g de harina
• ½ cdita de sal fina
• 1 huevo batido
• 100 g de higos cristalizados y cortados en octavos