Codornices en pétalos de rosa (Como agua para chocolate)
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Codornices en pétalos de rosa (Como agua para chocolate)

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Ingredientes

Codornices

  • 8 codornices salpimentadas
  • 8 dientes de ajo
  • 2 chalotas (en cuartos)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla

Salsa

  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de anís en grano
  • 2 ciruelas rojas (sin hueso)
  • 15 - 20 g de pétalos de rosa
  • 500 g de caldo de pollo
  • 40 g de miel
  • 6 castañas en almíbar
    o bien 6 castañas cocidas peladas
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 40 - 50 g de agua de rosas

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2424 kJ / 580 kcal
Proteína
41.8 g
Carbohidratos
21.8 g
Grasa
36.2 g
Grasas saturadas
10.7 g
Fibra
2.7 g
Sodio
510.1 mg

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