Tarte aux fraises

La pâte brisée sucrée

• 250 g de farine de blé, et un peu pour fariner
• 125 g de beurre doux, et un peu pour le moule
• 40 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

La crème pâtissière

• ½ gousse de vanille, fendue dans la longueur
• 350 g de lait
• 30 g de fécule de maïs
• 80 g de sucre en poudre
• 4 jaunes d'œufs
• 35 g de beurre doux (opcional)

La finition

• 500 g de fraises, coupées en deux ou en quatre
• quelques fruits rouges frais variés, pour la décoration
• quelques copeaux de chocolat, pour la décoration