Spaghettini cozido em vinho tinto com carne guisada

Marinada

• 1 limão
• 50 g açúcar
• 1 c. chá de sal
• 100 g conhaque
  o bien 100 g whisky
• 20 g vinagre de sidra
• 200 g polpa de tomate
• 100 g ketchup
• 5 g molho inglês
• 1 c. chá de alho em pó
• 1 c. chá de cebola em pó
• 500 g carne de porco p/ guisar cortada em cubos
• 1 folha de louro

Massa

• 60 g azeite
• 150 g cebola cortada em pedaços
• 5 pés de tomilho, só as folhas
• 5 pés de salsa, só as folhas
• 3 pés de manjericão, só as folhas
• 20 g talo de aipo
• 2 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 dente de alho
• ½ c. chá de piripíri em pó
• 500 g vinho tinto
• 900 g água
• 350 g massa tipo spaghettini