Alberelli al cioccolato

Pasta frolla

• 100 g di zucchero
• 200 g di burro a pezzi
• 370 g di farina tipo 00
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 ½ cucchiaino di zucchero vanigliato
  o bien 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale

Ganache al cioccolato

• 250 g di cioccolato al latte a pezzi
• 250 g di panna (min. 30% di grassi)

Copertura

• 150 g di zucchero
• 1 albume
• confetti di zucchero colorati