PODSTAWY CUKIERNICZE

Podstawowe kremy i musy to początek każdego cukierniczego dzieła. Patryk Szczepański prezentuje klasyczne przepisy na idealne bazy do pralin, trufli oraz finezyjnych deserów. Dzięki tym recepturom przygotujesz specjały niczym profesjonalny szef kuchni.

Glasaż kakaowy

Glasaż kakaowy

Ninguna valoración

35min

Krem angielski (Crème anglaise)

Krem angielski (Crème anglaise)

Ninguna valoración

2h 25min

Crème pâtissière

Crème pâtissière

Ninguna valoración

2h 35min

Crémeux czekoladowe

Crémeux czekoladowe

Ninguna valoración

3h 15min

Pasta pralinowa

Pasta pralinowa

Ninguna valoración

30min

Ganache czekoladowy

Ganache czekoladowy

Ninguna valoración

3h 20min

Ganache pistacjowy

Ganache pistacjowy

Ninguna valoración

5h 30min

Ganache z mlecznej czekolady z korzenną przyprawą

Ganache z mlecznej czekolady z korzenną przyprawą

Ninguna valoración

3h 15min

Pâte de fruits

Pâte de fruits

Ninguna valoración

2h 20min

Spread czekoladowo-orzechowy

Spread czekoladowo-orzechowy

Ninguna valoración

12h 10min