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Pau Sambal (Malaysia Burger)
Ingredientes
Pains à hamburger
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200 g d'eau
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20 g de sucre
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2 c. à café de levure déshydratée
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20 g de beurre, salé ou non salé
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55 g d'eau1 œuf
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1 c. à café de sel
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400 g de farine de blé
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500 g d'huile végétale pour la friture
Garniture au sambal
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20 g de piments guajillo séchés trempées pour ramollir
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150 g d'échalotes
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20 g d'anchois séchés égouttés
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50 g d'huile végétale
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100 g d'oignons coupés en fines tranches
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30 g d'anchois séchés (ikan bilis), paré, rincé
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10 g de sucre
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½ c. à café de sel
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10 g de pâte de tamarin (asam jawa)
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20 g d'eau
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1 concombre (environ 250 g), coupé en fines tranches
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
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