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White chocolate and raspberry pots with lime macadamia shortbread
Prep. 20min
Total 1h 40min
8 portions
Ingredientes
Shortbread
-
lime zest of 1 lime (no white pith)
-
white sugar35 g
-
white rice flour80 g
-
gluten free flour80 g
-
xanthan gum¼ tsp
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unsalted butter cut into pieces70 g
-
macadamia nuts110 g
-
baking powder½ tsp
-
freshly squeezed lime juice1 tbsp
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egg yolk1
White Chocolate pots and Raspberry Coulis
-
coconut milk100 g
-
gelatine powder1 tsp
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white chocolate broken into pieces180 g
-
cream cheese50 g
-
thickened cream (see Tip)320 g
-
vanilla bean paste½ tsp
-
frozen raspberries defrosted100 g
-
icing sugar1 tbsp
Assembly
-
fresh raspberries to garnish (optional)
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
Sodio
88.6 mg
Proteína
6.3 g
Calorías
2392.4 kJ /
571.8 kcal
Grasa
44.4 g
Fibra
3.3 g
Grasas saturadas
22.9 g
Carbohidratos
39.8 g
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