Cantonese Custard Lava Mooncake

Cantonese Custard Lava Mooncake

Ninguna valoración

Prep. 1h

Total 8h 10min

12 pieces

Ingredientes

water
300 g
salted egg yolks
5
Chinese rice wine (Shaoxing Hua Tiao) adjust to taste
10 drops

Lava filling

whipping cream
40 g
milk powder
10 g
caster sugar
15 g

Custard filling

cake flour
40 g
caster sugar
35 g
milk powder
20 g
eggs
2
whipping cream
140 g

Mooncake crust

butter
90 g
cake flour
140 g
egg
1
milk powder
20 g

Assembly and baking

medium protein flour for dusting

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 piece

Sodio 64.1 mg

Proteína 6.1 g

Calorías 1102.5 kJ / 263.8 kcal

Grasa 17.3 g

Fibra 0.2 g

Grasas saturadas 7.2 g

Carbohidratos 20.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Mooncake Moments 12 Recetas
Internacional

También podría gustarte...

Pie Tee

1h 30min

Rice Wine Fish Fillet

Ninguna valoración

Braised Dongpo Pork

Ninguna valoración

Tomato Short Ribs Stew

1h 30min

Traditional Mooncake

2h 15min

Hainan Coconut Mooncake

49h 10min

Crystal Sweet Potato Mooncake

1h 40min

Chinese Tea Eggs

1h

Macarons with Pistachio Ganache

Ninguna valoración

Watercress Soup

1h 20min

Onsen Eggs

50min