Vegetable Massaman curry

4.2 11 valoraciones

Prep. 15min

Total 45min

6 portions

Ingredientes

roasted unsalted peanuts
100 g
peanut oil plus extra to drizzle
20 g
onion (approx. 180 g), cut into quarters
1
long red chilli deseeded and cut into halves
1
Massaman curry paste
120 g
water
400 g
tamarind paste
20 g
palm sugar
20 g
fish sauce vegan
15 g
Vegetable stock paste
2 tsp
cinnamon quill
1
makrut lime leaves
3
red potatoes peeled and cut into pieces (2 cm)
400 g
sea salt to season
button mushrooms cut into halves
100 g
fresh oyster mushrooms cut into halves
100 g
eggplant cut into cubes (1-2 cm)
400 g
canned coconut cream
270 g
canned chickpeas (400 g), rinsed and drained
1 can
green beans cut into halves
100 g
fresh coriander leaves to garnish

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 1529.5 mg

Proteína 17.1 g

Calorías 2025.5 kJ / 484.1 kcal

Grasa 24.2 g

Fibra 14.5 g

Grasas saturadas 10.5 g

Carbohidratos 56.4 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Manifesto 202 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

Veggie and Vegan 20 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Corn and coriander fritters with avocado tahini

1h 15min

Vegan moussaka

1h 50min

Ricotta gnocchi "ripassati" with lemon-sage butter and pumpkin puree

4h

Chhole (chickpea curry) and rice

45min

Pizza Margherita

2h 10min

Sichuan zucchini and eggplant

1h 15min

Vegan walnut and black bean burger

4h 40min

Cauliflower tacos with chipotle sauce

3h 45min

Mushroom croustade

1h 35min

Leek and cheese tart

1h 15min

Vegan bolognese

50min

Vegetarian nuggets

30min

Mostrar todo

Mostrar todo