Feuilleté à la crème rosée

Crème pâtissière

• 115 g de sucre
• 45 g de fécule de maïs
• 225 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses
• 225 g de lait entier
• 3 œuf de gros calibre
• ⅛ c. à thé de sel
• 1 de gousse de vanille
• 140 g de vin pétillant, rosé
• 60 g de beurre non salé, coupée en morceaux
• 1 - 2 gouttes colorant alimentaire rouge (opcional)

Pâte feuilletée

• 1 feuille pâte feuilletée décongelé

Assemblée

• 225 g de framboises fraîches
  o bien 225 g de fraises
• de sucre à glacer à dépoussiérer